Неофіційний концепт сайту для сироварні BLONSKY, приклад пакета «Індивідуальний». Сироварня його не замовляла, замовлення тут не приймаються. До вибору сайту

Зроблено родиною. Створено часом.Нова пошта по Україні
Сироварня родиниБлонських Кошик0 Меню
Сироварня родиниБлонських

Кошик

    Поки порожньо. До крамниці або готові набори.

    Разом
    0 грн

    Оформити замовленняВідкрити кошик

    Доставка Новою поштою; оплата — передоплата або накладений платіж.

    Родинна сироварня · Полтавщина

    Сир, якому дали час

    Молоко, сіль, фермент і трохи терпіння. У Вовнянці на Полтавщині родина Блонських створює сири, заради яких хочеться зібратися за одним столом.

    До крамниціЗібрати сирну дошку

    Головка сиру з природною кіркою на дерев’яній полиці в теплому світлі
    • понад 100власних кіз
    • до 500 лмолока за зміну
    • до 250 кгсиру на місяць
    • 6 мглибина льоху
    Спуститися в льох

    Колесо часу

    Скільки часу — такий смак

    Свіжі · кілька днів

    Молоді козячі сири й вершкові крем-сири. Ніжна, кремова структура — на хліб і до десерту.

    Молоді · до 2 місяців

    Напівтверді: Селянський з ароматом свіжої трави, Фермерський з листям базиліку, Копчений на фруктовій тирсі.

    Двомісячні · 2 місяці

    Шабішу під скоринкою білої плісняви — міцний, горіховий; Фенугрек із пажитником — з присмаком волоського горіху.

    Витримані · 6–12 місяців

    Ме-ке-ке — екстратвердий козячий, витриманий 6 місяців: ніжний, солодкуватий, вершковий. Довша витримка — щільніша текстура й насиченіший смак.

    Як визріває сир: спуск у льох на 6 м

    Для знайомства

    Що спробувати першим

    По одному сиру з кожної витримки — від свіжого в олії до шестимісячного Ме-ке-ке. Так найпростіше відчути, що робить із сиром час.

    Свіжі · козяче

    Фреш‑сир в оливі

    Молодий козячий сир з італійськими травами й маслинами в оливковій олії.

    свіжий

    200 грн 330 мл

    Молоді · коров’яче

    Селянський

    Напівтвердий, з ароматом свіжої трави.

    до 2 міс

    150 грн 200 г

    Двомісячні · козяче

    Шабішу

    Під скоринкою білої плісняви; міцний, горіховий смак.

    2 міс

    200 грн 200 г

    Уся крамниця · 15 позиційСирна карта списком

    Подарунки

    Подарунок зі смаком

    Для першого знайомства, затишного вечора чи подарунка. Знайдіть набір, що пасує саме до вашої нагоди.

    Набір · для першого знайомства

    Сирний дегустаційний сет

    Знайомство з сироварнею за один вечір: від свіжого в олії до твердого з пажитником.

    880 грн

    Набір · подарунок колезі чи батькам

    Подарунковий набір, 4 види

    Три тверді й напівтверді сири та десертний крем-сир у фанерній коробці.

    850 грн

    Порівняти набори

    Сирна дошка

    Скільки буде гостей?

    6 гостей

    На 6 гостей до вина — приблизно 360–420 г сиру: два-три шматки по 200 г у порядку дегустації.

    Зібрати дошку

    Оберіть кількість гостей — ми подбаємо про поєднання смаків.

    Сир1Сир2Сир3Сир4Сир
    Руки над столом із сирними тарілками, свічками й келихами

    Садиба у Вовнянці

    Кози, льох і дегустація

    Осінь — час витриманих сирів: саме тоді Марина Блонська радить приїжджати по них.

    Записатися на візитМаршрут садибою

    «Не хочемо свою справу перетворювати на завод, який штампує однакові продукти».

    з сайту сироварні

    Родина

    Від першої кози — до понад сотні

    старт
    2020
    2023
    2026

    Історія родини Блонських

    Безкоштовно

    Книга про сир

    Як роблять, як зберігати, з чим смакувати й як подавати — родина написала сама.

    Отримати книгу

    Молоко, сіль, фермент

    Без барвників, консервантів і заквасок.

    На дровах

    Багато ручної роботи — «не завод».

    Новою поштою

    По всій Україні; передоплата або накладений платіж.